La Receta de hoy: Pizza

Que quieren que les diga, el verano se fue por la ventana, llueve a cantaros y esta oscuro y frio (he vuelto a encender la calefaccion), no dan ganas de salir a ningun lado (y a Londres menos)... que hacer en estos dias? Nada puede levantar mas el animo que algo rico cocinado por uno mismo. Asi que me he puesto a hacer pizza. Creo que he encontrado el santo grial. Una buena pizza es mana del cielo. Nunca me habia atrevido antes porque en casa mi mama y hermano la hacian con levadura, y a mi la levadura no me gusta de aspecto y siempre temo que no suba, etc... Pero tengo una receta extremadamente sencilla (sin levadura) que es 100% 'foolproof' - o sea, siempre, siempre funciona. Mas encima se demora nada en estar lista: desde que se te ocurre la idea hasta que esta en la mesa pasan solo minutos. Es tan practica: se adapta a todos los gustos (carnivoros y vegetarianos), y presupuestos. La masa tiene solo cuatro ingredientes, y no lleva sal, ni azucar, ni levadura, ni huevos, ni necesita reposo (han visto algo mas facil?). Y es tan buena que es a-dic-ti-va. La receta alcanza para cuatro pero les aseguro que dos personas con hambre no querran compartirla (si cocinan para uno, bajar los ingredientes a la mitad). Es tan, pero tan facil que no hay que saber cocinar ni amasar ni nada para hacerla. Si la prueban, nunca mas compraran pizza hecha o por telefono. Se los prometo.

Ingredientes de la Masa:
- 2 tazas de harina (sin polvos de hornear)
- 3/4 taza de leche (yo uso leche en polvo disuelta en agua fria!)
- 1/4 taza de aceite (cualquiera: si es oliva, mejor)
- 1 cucharadita de polvos de hornear

Metodo: Echar todo junto en un bol grande. Mezclar con las manos hasta que tener una bola de masa homogenea (toma un minuto: si se pega en las manos espolvorear un poquito mas de harina encima para despegar). Estirar sobre una lata enmantequillada (yo lo hago con la mano, asi a lo bruto, sin uslero: mientras mas delgadita, mejor) y poner en horno que haya sido precalentado bien fuerte (200 grados o equivalente) por 10 minutos. Sacarla y cubrirla con salsa de tomate y lo que se quiera. Con los agregados encima, va de nuevo al horno por otros 10 minutos. Sacar. Devorar!

Agregados: la masa es tan deliciosa que es rica sola - incluso fria. Pero se acompana bien con lo que sea, aparte de la tipica base de salsa o pure de tomate (usar cualquiera, ojala una espesa).
-Queso: obvio! (no tiene que ser mozarella en laminas; cualquiera sirve ej. rallado en el rallador en el lado de los hoyitos grandes)
-Tomates: en rodajas (espolvoreados de oregano si hay).
-Champinones (en laminas)
-Jamon (cualquiera: cortar en trocitos) o Salame (rodajas)
-Aceitunas (negras o verdes)
-Pimientos (en pequenos trozos)
-Cebolla (siempre hay a la mano)
-Rucula ('roquette', hierbita amarga que no tiene nada de exotica. Es mi favorita; poner solo al servir - no va al horno- encima de una pizza cubierta solo con tomate en cubos)

Espero la prueben y la disfruten. Luego me cuentan. Buon appetito!