La Receta de Hoy: Pollo Griego

Este blog, como habran observado, es bastante miscelaneo, y de los temas internacionales nos vamos, sin aspavientos, a los mas domesticos. Les cuento que el invierno se vino con todo a Inglaterra.... hace un frio que cala los huesos... y eso que recien estamos empezando! Y como inevitablemente las circunstancias climaticas llevan a pensar mas de lo normal en la calidez de la buena mesa, el clima me sirve de perfecta excusa para compartir con ustedes una de mis recetas regalonas, que siempre funciona bien, invierno y verano. Es MUY facil y (diria yo) original. Aqui van los ingredientes para tres personas (o dos con hambre!):

- 600 gramos de pechuga deshuesada de pollo (en caso de necesidad, puede reemplazarse por pechuga de pavo)
- Medio litro de yoghurt natural (ojala del tipo "griego" que es mas acido, pero cualquier yoghurt sin sabor sirve;y en caso de necesidad, tambien funciona con crema acida)
- Cilantro fresco (un atado grande, o bien dos chicos)
- Jugo de medio limon
- Aceite de oliva, sal y pimienta

Metodo:
- Encender el horno (200 grados).
- Cortar las pechugas en cubos de un tamanio que se pueda meter a la boca. Condimentar los cubos con sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva y dejarlos en un molde que pueda llevarse al horno.
- Lavar todo el cilantro y picarlo fino. Echarlo sobre el pollo (reservando unas dos cucharadas). Mezclar bien.
- A continuacion vaciar encima todo el yoghurt natural (dejando unas cuatro cucharadas en reserva para despues). Mezclar bien.
- Tapar el molde con papel de aluminio (si no tienen, funciona igual) y poner el pollo en el horno precalentado fuerte por unos 25 minutos.

Cuando este listo, echarle el yogur y cilantro que habian reservado, agregando tambien el jugo de limon.... y ya esta! Estos cubitos de pollo quedan deliciosos y se pueden comer calientes en invierno y frios en verano. Tambien se pueden hacer de un dia para otro y dejarlos en el refrigerador, listos para ir al horno el dia siguiente (incluso el reposo mejora el sabor). Normalmente se sirven junto con un arroz primavera (que incluya arvejas, choclo y zanahoria), lo que le da una compania multicolor; pero es un plato tan versatil que perfectamente se puede comer como taco/fajitas, o sea, en tortilla y acompanado de ensaladas. Ojala lo disfruten. Luego me cuentan!