Rapido, Delicioso y Saludable --> Hummus

Hoy, luego de algunos meses sin probar esta delicia, puse en practica esta infalible receta y recibi inmediata inspiracion para soportar el frio y el consiguiente aburrimiento invernal que nos corroe en estos dias. El hummus es un plato que evoca el verano y la generosidad de tierras calidas donde constituye una fiesta el compartir en la mesa. Tipico del cercano y medio oriente, es devorado con identico placer en todo el norte de Africa, Israel, Palestina, Chipre, Turquia y Grecia. Debilidad comun de moros y cristianos, carnivoros y vegetarianos, es rapido y simplisimo de hacer: se prepara en tres minutos sin tener que saber cocinar. Nutricionalmente es tambien un alimento completisimo, que incluso puede reemplazar un almuerzo; y pese a estar basado en legumbres, es facil de digerir. Que mas puedo agregar? Que siempre es un acierto como entremes en las fiestas, y tambien cuando hay invitados imprevistos! Demasiado bueno para ser verdad? Hagan la prueba. Garantizo que ninos y adultos que no gustan de las legumbres, cambiaran de idea.

Ingredientes:
1) 1 tarro de garbanzos (ya vienen precocidos)
2) jugo de limon, aceite de oliva, sal, pimienta negra fresca
*opcionales:
- para decorar, un poco de cilantro picado y de paprika (pimenton en polvo);
- para el sabor, un diente de ajo picado fino y una cucharada de pasta de sesamo ("tahini") que encontraran en buenos supermercados; ambos le dan un toque al hummus pero no son para nada indispensables.

Metodo:
1) Colar los garbanzos (para deshacerse del liquido del tarro). Ponerlos en un procesador de alimentos o juguera.
2) Anadir el jugo de un limon, sal y pimienta a gusto, una cucharada de aceite de oliva y cuatro cucharadas de agua (agregar tambien si se tienen a mano el diente de ajo y/o la cucharada de tahini).
3) Moler todo a maxima potencia hasta que quede una pasta de consistencia homogenea: de ser necesario anadir una cucharada mas de agua - debe quedar no muy espeso pero tampoco liquido.
4) Servir (espolvoreando si se tiene a mano un poco de paprika y cilantro picado).

Generalmente el hummus se come con pedacitos de pan. Obviamente un pan pitta (hoy facil de encontrar), ligeramente entibiado, es ideal; pero resulta igualmente sabroso con pan de molde tostado, blanco o aun mejor, integral, y hasta con trocitos de baguette! Con unas aceitunas y unos cuadraditos de queso de cabra como acompanamiento, mmmmm.... no se daran cuenta como en pocos minutos desaparecera todo de la mesa. No me digan que no se los adverti...